杜氏と蔵人が細心の注意を払いつつ手作業により丁寧に醸し出した大吟醸酒
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■大吟醸 相生乃松 720ml瓶 杜氏と蔵人が細心の注意を払いつつ手作業により丁寧に醸し出した大吟醸酒 昔ながらの蓋麹法で麹を手作りし、深々と冷えた寒い冬に精米歩合40%まで磨き込まれた酒米を手洗いして仕込んでいく、まさに妥協を許さない丁寧な手作業によって生まれてくる清酒です。酒造好適米「山田錦」を用いて、麹、酵母と対話しながらじっくりと低温にて発酵させました。その後、もろ味が落ち着くのを待ちながら酒袋に入れ、一滴一滴自然な重みだけで丁寧に搾り、酒の雫を集めます。そして芳醇な香りが逃げないように1本ずつ手作業にて瓶詰作業を行い、味に丸みが出るまで冷蔵貯蔵室にて熟成をはかっていきます。私たち相生の酒造りの粋を集めた、この上ない贅沢な逸品です。独特の味と香りを損なわないためにも冷蔵庫で保存して下さい。 |
| 原料米 | 山田錦（兵庫県、滋賀県産米） |  |
| 原材料 | 米・米麹・醸造アルコール | |
| 精米歩合 | ４０％ | |
| 日本酒度 | ＋４ | |
| アルコール分 | 15.0度以上16.0度未満 |
